Questa torta salata è ideale anche come escamotage per utilizzare le verdure avanzate dai pranzi delle festività. Perfetta sia calda che a temperatura ambiente.

ℹ️
Ingredienti (teglia da 24cm) :
Per la frolla:
• 150gr di farina di castagne ;
• 150gr di farina di avena integrale senza glutine ;
• 120gr latte di mandorla (o avena o soia) ;
• 50gr di olio extra vergine d’oliva ;
• un pizzico di sale (opzionale)
Per il ripieno:
• 500mL di acqua ionizzata;
• 6 cucchiai di farina di ceci ;
• 2 carote;
• 1 mazzetto di cavolo nero ;
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero;
• metà cipolla ;
• 1 cucchiaino di olio di cocco;
• semi misti q.b.

Valori nutrizionali :
2384 kcal
102,72 grassi
297,76 carboidrati
69,81 proteine

👩🏼‍🍳
Per prima cosa, prepara la frolla. In una ciotola unisci gli ingredienti secchi e incorpora, poco alla volta, anche i liquidi, impastando energicamente fino a ottenere un panetto compatto. Coprilo e fallo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, dedicati al ripieno.
Pulisci tutte le verdure, tagliale a tocchetti e saltale per 10 minuti in padella con un filo d’olio di cocco , lo sciroppo d’acero e un po’ di acqua, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate. A parte, prepara una pastella unendo la farina di ceci con l’acqua e mescola fino a ottenere una consistenza liquida e setosa.

Preleva la frolla , stendila sottile e disponila in una tortiera rotonda. Versa all’interno le verdure, coprile con la pastella e decora con una manciata di semi. ( Io ho usato semi di zucca e girasole)

Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lascia intiepidire e servi.

Fattoooooo ✅

Se la ricetta ti è piaciuta e/o hai domande , scrivimi nei commenti.

📌
• Ho lavato le verdure in acqua alcalina ionizzata pH 11,5 per eliminare in profondità ogni impurità.
• Puoi condire la torta salata con le verdure di stagione a tuo piacimento.