Questa pasta al forno è vecolissima da preparare , è cremosa , è vegana 💚 ed è con un solo ingrediente: il cavolfiore . Adatta ai grandi e ai piccini.

ℹ️
Ingredienti 2 persone :
• 250gr di pasta di farina di piselli ;
• 1 cavolfiore medio (300-400gr pulito)
• brodo vegetale q.b.(o acqua alcalina ionizzata) ;
• 1 cucchiaio di lievito alimentare.
Per la besciamella:
• 250gr di bevanda di soia ;
• 20gr di olio extra vergine d’oliva ;
• 25gr di farina di quinoa;
• un pizzico di sale (opzionale);
• noce moscata q.b.

Valori nutrizionali per persona :
663,5 kcal
15,25 grassi
89,7 carboidrati
37,52 proteine

👩🏼‍🍳
Per prima cosa, pulisci accuratamente il cavolfiore con acqua alcalina ionizzata.

Cuoci il cavolfiore in brodo vegetale fin quando non si sarà ammorbidito. Scolalo e mettilo da parte.
Cuoci la pasta nella stessa pentola con il brodo.

Nel frattempo prepara la besciamella vegana: in un pentolino unisci olio, farina, sale e noce moscata.Cuoci per 3 minuti, poi unisci la bevanda vegetale e porta a bollore.

Scola la pasta al dente, condisci con la besciamella veg e il
cavolfiore e versa in teglia.

Versa un filo d’olio e il lievito alimentare e gratina in forno a 200° in modalità ventilata per circa 10 minuti.

Fattoooooo ✅

Se la ricetta ti è piaciuta e/o hai domande , scrivimi nei commenti.

📌
• Ho lavato il cavolfiore in acqua alcalina ionizzata pH 11,5 per eliminare in profondità ogni impurità.
• Io ho usato una pasta proteica, tu puoi usare qualsiasi pasta senza glutine.