In questo periodo dell’anno, i protagonisti sono senza dubbio i biscotti al pan di zenzero.Questi biscotti, infatti, oltre a poter essere realizzati facilmente a casa, sono preparati con ingredienti sani e sono spesso molto apprezzati anche dai più piccini. Essendo molto leggeri possono essere serviti a fine pranzo oppure gustati nel pomeriggio per una merenda sana e sfiziosa. Non solo, questi biscotti rappresentano anche un’idea regalo originale e possono essere utilizzati come segnaposto.

ℹ️
Ingredienti 25 biscotti :
• 200gr di farina di avena senza glutine;
• 50gr di farina di riso integrale senza glutine;
• 50ml olio extravergine d’oliva ;
• 60gr zucchero di cocco (o di canna o di sciroppo d’acero ) ;
• 60ml di acqua ionizzata fredda ;
• un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio ( o lievito per dolci) ;
• un pizzico di sale ;
• un cucchiaino abbondante di cannella;
• un cucchiaino di zenzero ;
• un pizzico di noce moscata.
Per la glassa bianca:
• 1 cucchiaio di acqua ionizzata;
• 70gr di zucchero a velo.